Costate o fiorentina con frollatura minima di 30gg, dal gusto intenso con una marezzatura prezzemolata per i palati che apprezzano il gusto delicato delle carni dry aged.
Per la razza verifica la disponibilità con il nostro staff e ricorda che la scottona sono tutti manzi femmine che non hanno mai partorito con al massimo 36 mesi di anzianità, da questo deriva la tenerezza della carne!
(prezzo da intendersi per etto di carne)

Diaframma di di bovino adulto selezione sakura yoza, succulento dal carattere forte aromatizzato una selezioni di cinque qualità di pepe.
*porzione da 250gr ca.